كيفية صناعة البسكويت في المصانع

صناعة البسكويت في المصانع تتطلب مجموعة من المراحل الدقيقة لضمان إنتاج منتج عالي الجودة. في هذا المقال عبر موقع “صناع المال”، سنتعرف على كيفية صناعة البسكويت في المصانع، مع تقديم دراسة جدوى لمشروع مصنع بسكويت. تابعوا معنا هذه المقالة.

كيفية صناعة البسكويت في المصانع

مراحل تصنيع البسكويت في المصانع

1. التحضير للمواد الأساسية
   • تحضير وتجهيز المواد الأساسية اللازمة مثل: الزيت، الدقيق، البيض، السكر، السمنة، الزبدة، الحليب، والخميرة.
2. التحضير لتشكيل العجينة
   • استخدام آلات وعجانات خاصة لتشكيل العجينة، من بين هذه الأدوات:
     • العجانة ذات الاتجاه الأفقي.
     • العجانة ذات الاتجاه العمودي.
     • العجانة ذات الأذرع الواحدة.
     • العجانة ذات الأذرع المزدوجة.
3. مرحلة العجن للبسكويت
   • طحن الدقيق مع الماء لتبدأ ذراته في الانتفاخ.
   • العجن يمكن أن يتم بمرحلة واحدة بوضع كل المكونات في العجانة وخلطها، أو بمرحلتين بوضع المواد الدسمة والسوائل في البداية، ثم خلطها.
4. مرحلة التشكيل
   • استخدام إسطوانات سريعة لرق العجين، وقوالب مختلفة الأحجام والأشكال لتشكيل العجين.
5. مرحلة الخبيز للبسكويت
   • تتراوح مدة الخبز بين 5 إلى 12 دقيقة عند درجة حرارة بين 150 و250 درجة مئوية.
   • يتم تسخين البسكويت تدريجيًا، مما يؤدي إلى تبخر الماء والتحلل الكرميلي للنشا والسكر.
6. مرحلة التبريد
   • تبريد البسكويت بعد خروجه من الفرن باستخدام مراوح هوائية لضمان الوصول إلى درجة الرطوبة المطلوبة (3.5 إلى 7%).
7. مرحلة التغليف والتعبئة
   • استخدام مواد تغليف متخصصة مثل ورق الألمنيوم لمنع وصول الرطوبة إلى البسكويت بعد التبريد.

دراسة جدوى مشروع مصنع بسكويت

المكان المناسب لإقامة المصنع

• الموقع والمساحة: يجب أن يكون المكان واسعًا بما يكفي لاستيعاب المعدات والعمالة، ومجهزًا بتهوية جيدة وإضاءة مناسبة.
• التراخيص الصحية والبيئية: الحصول على جميع التراخيص اللازمة لتشغيل المصنع بشكل قانوني.

الأدوات والمعدات اللازمة

1. معدات العجن والتشكيل
   • عجانات بأنواعها المختلفة.
   • إسطوانات رق العجين.
   • قوالب وقطاعات بأشكال وأحجام مختلفة.
2. أفران الخبز
   • أفران ذات درجات حرارة قابلة للتعديل.
3. معدات التبريد
   • مراوح هوائية أو أنظمة تبريد متخصصة.
4. مواد التغليف
   • مواد تغليف مقاومة للرطوبة مثل ورق الألمنيوم.

العمالة المطلوبة

• عمال إنتاج: لتشغيل المعدات ومراقبة عمليات الإنتاج.
• عمال تغليف وتعبئة: لضمان تغليف البسكويت بشكل صحيح.
• مدير إنتاج: لمراقبة الجودة والإشراف على العمليات.

التسويق والدعاية

• التسويق الرقمي: استخدام وسائل التواصل الاجتماعي والإعلانات عبر الإنترنت.
• التوزيع المحلي: التعاون مع محلات البقالة والسوبرماركت لتوزيع المنتجات.
• العروض الترويجية: تقديم عروض خاصة وخصومات لجذب العملاء.

التكاليف المتوقعة

1. تكاليف التأسيس
   • تكاليف المعدات والآلات: تختلف حسب النوع والجودة، لكنها قد تصل إلى عدة مئات الآلاف من الجنيهات.
   • تكاليف التراخيص والتصاريح: تتراوح بين 10,000 إلى 20,000 جنيه.
2. التكاليف التشغيلية الشهرية
   • أجور العمالة: تختلف حسب عدد العمال ومستوى الأجور.
   • تكاليف المواد الخام: تتغير حسب كمية الإنتاج وجودة المواد.
   • تكاليف الكهرباء والمياه والصيانة.

الأرباح المتوقعة

• تعتمد الأرباح على حجم الإنتاج، جودة المنتج، وفعالية التسويق.
• يمكن تحقيق أرباح جيدة إذا تم الالتزام بالجودة العالية وتوفير المنتجات بأسعار تنافسية.

في النهاية، قدمنا لكم كل ما يخص مراحل صناعة البسكويت في المصانع بطريقة سهلة العرض والفهم. نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذه المقالة، وسننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا الموضوع. نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.