قائمة أصناف البقالة

تحرير: فريق المراجعة في فبراير 26, 2023

قائمة أصناف البقالة هي الركيزة الأولى التي يبنى عليها محل البقالة، حيث إن أصناف البقالة عديدة جدًا، فيجب على الفرد الذي يريد أن يبدأ في مشروع البقالة أن يعلم أن قائمة الأصناف للبقالة هي الأساس الذي سيبني عليه المحل فيما بعد، فمن خلال موقع صناع المال سنقدم لكم قائمة أصناف البقالة بأصنافها المتعددة.

قائمة أصناف البقالة وأقسام المحل

من المشاريع التي يعرف الجميع أنها من أنجح المشاريع في أي مكان أو في دولة كانت، هو مشروع البقالة، أو ما يطلق عليه السوبر ماركت، فأي شخص مهما كان مستواه الاجتماعي أو المالي هو بحاجة إلى أن يزور محل البقالة ونكاد نجزم أن هذه الزيارة تكون بصفة يومية تقريبُا.

لذلك فمهما كان حجم المشروع كبير أو صغير، في منطقة راقية، أو في منطقة شعبية سينال إقبال ورواج من سكان وقاطني المنطقة الموجود بها إذا كان حجمه متوسط أو صغير، أما إذا كان من المتاجر الكبيرة فهو سيكون مقصد الكثير من سكان الحي الموجود به بل والأحياء المجاورة.

حيث إن الإنسان من الممكن أن يقتصد أو يستغني عن شراء الملبس، أو بعض المستلزمات التي يمكن أن يعتبرها حاجات استثنائية أو غير مهمة، لكنه لا يستطيع أن يستغني عن الطعام.

من المميزات لمحال البقالة أنه يمكن أن يتم فتحها حسب أي إمكانيات متاحة، فكما ذكرنا يمكن فتح محل صغير، أو محل ذات تجهيزات متوسطة بتكلفة متوسطة، ومن الممكن أيضًا في حالة توافر الإمكانات المادية أن يتم فتح متجر كبير للبقالة.

فمهما كانت البداية بمجرد دوران عجلة العمل بالمتجر يمكن للشخص أن يزيد من رأس ثم يتوسع مما ينتج عنه زيادة الدخل والأرباح.

يجب العلم أنه عند فتح محل البقالة لا بد أن يتم تقسيمه إلى أقسام، فأي محل كان حجمه صغير أو كبير عندما يدخله الزبائن ويجدونه تم تقسيمه سيكون هذا من عوامل الجذب للزبائن، لأنه دخل المحل وعندما يقع نظره على قسم معين يجد جميع الأصناف المرتبطة بهذا القسم في مكان واحد.

فلا يجد نفسه تائهًا بين الأصناف، كما يجب العلم أن أغلب الزبائن يدخلون الحال التجارية وذهنهم شراء صنف معين، وبسبب عرض وتصنيف وتقسيم المتجر يقبل الزبون على شراء أصناف أخرى، وفي السطور القادمة سنذكر لكم قائمة أصناف البقالة مقسمة إلى أقسامها التي تتبعها يسهل التفرقة بين الأصناف والأقسام في آن واحد.

قسم الفاكهة والخضر الطازجة

يضم هذا القسم من الخضروات والفاكهة ما يلي:

طماطم	ليمون	كمثري	قشطة
فلفل أخضر	زعتر	باباي	كريز
فلفل ألوان	ريحان	تين شوكي	كاكي
خيار	روز ماري	كيوي	فجل
فلفل حار أخضر	كوسة	توت	بنجر
فلفل حار أحمر	تفاح أحمر	رمان	جزر
بصل	تفاح أخضر	قرع	كزبرة
باذنجان	تفاح أصفر	بلح أحمر	شبت
بامية طازجة	فراولة	بلح أصفر	بقدونس
فاصوليا خضراء	عنب أخضر	بلح أسمر	خوخ
بطاطس	عنب أحمر	بطيخ أصفر	سبانخ
قلقاس	عنب أسمر	بطيخ أحمر	خرشوف
قنبيط	تين	جوافة	بازلاء
كرنب أخضر	أناناس	جوز هند	كرفس
كرنب ألوان	مانجو	بشملة	كرات
خس كابوتشي	برتقال	برقوق أصفر	لفت
بطاطا حلوة	يوسفي	برقوق أحمر	زيتون
بصل أخضر	كلمنتينا	مشمش	ثوم
زنجبيل طازج	كنتلوب	شمام	بروكلي

قسم اللحوم الطازجة

يندرج هذا القسم تحت قائمة أصناف البقالة، ويضم كل ما يخص اللحوم البلدي، وهي كما يلي:

اللحم البتلو وهو لحم العجول صغيرة السن الرضيعة
اللحم الكندوز وهي العجول التي بلغت من العمر عام أو أكثر
لحم الضأن وهو اللحم الذي يأتي من الخراف
اللحم الجملي ويستخدم هذا النوع من اللحوم بذات عند عمل كفتة الأرز، حيث إنه يأخذ وقت طويل لتطهيه.
الكبدة.
الكلاوي.
القلوب.
المخاصي.
العكاوي.

قسم اللحوم المصنعة

الأصناف التي يجب أن تتوافر في قسم اللحوم المصنعة هي ما يلي:

البسطرمة.
السجق.
لانشون اللحم.
لانشون الدجاج.
لانشون الديك الرومي.
الهوت دوج.
اللحوم المدخنة.
اللحوم المجففة.
السلامي.
البيبروني.
البيفي.

قسم الدواجن

يضم هذا القسم كل ما يخص الدواجن الطازجة ومنتجاتها، وهي كما يلي:

دجاج كامل.
صدور دجاج.
أوراك دجاج.
أكباد دجاج.
أكباد وقوانص.
دبابيس دجاج.
أفخاذ دجاج.
ديك رومي كامل.
أوراك ديك رومي.
صدور ديك رومي.
حمام.
سمان.

قسم منتجات القهوة

في هذا القسم توجد جميع أنواع القهوة، ومشتقاتها، وهي كما يلي:

بن سادة فاتح	بن سادة فاتح محوج	بن سادة فاتح محوج دوبل
بن سادة وسط	بن سادة وسط محوج	بن سادة وسط محوج دوبل
بن سادة غامق	بن سادة غامق محوج	بن سادة غامق محوج دوبل
نسكافية سادة ظرف	نسكافيه 2*1 ظرف	نسكافيه 3*1 ظرف
نسكافية سادة 200جم	كابيتشينو ظرف	كابتشينو موكا ظرف
نسكافيه جولد 100جم	نسكافيه سادة 50جم	نسكافيه جولد لاتيه
نسكافيه سادة 100جم	نسكافيه جولد 50جم	نسكافيه ازيرا اسبرسو
بن أخضر حبوب	بن أخضر مطحون	بن أخضر مطحون محوج

قسم المعلبات

يضم هذا القسم جميع الأغذية المعلبة، وهي كالآتي:

تونة قطعة واحدة	مربي	زيتون أسود مفروم	كاسترد
تونة قطع	العصائر	ليمون مخلل	صوص ديميجلاس
تونة مفتتة	الفول المدمس	ثوم مقشور	صويا صوص
سردين	المخلل المشكل	طماطم مقشرة	صوص برجر
سالمون	الزيتون المخلل	عدس بجبة	صوص كول سلو
أنشوجة	البيفي	مرقة دجاج	هريسة حارة
كافيار أحمر	لانشون بقري	مرقة لحم	مايونيز
كافيار أسود	لانشون دجاج	مرقة خضروات	شاي أحمر
أندومي	لبن جوز هند	خميرة فورية	شاي أخضر
لبن بودرة	لبن مكثف	بكينج باودر	شاي نكهات
مشروم	لبن محلى مكثف	كاتشب	فانيليا
فاصولياء بيضاء	خوخ معلب	كاتشب حار	بسبوسة
فاصوليا حمراء	أناناس معلب	حبوب خردل	كيك
ذرة حلوة	فواكه مشكلة	بصل مخلل	شكولاتة خام
حمص شامي	ثوم مفرم	عسل نحل	أرز بني
ورق عنب	كريم كراميل	عسل أسود	سكر دايت
ترمس	مايونيز بالمخلل	طحينة
كينوا	مستردة	عصائر باودر
صلصة بيوريه	سلطة حمص	حلاوة طحينية
معجون طماطم	خيار مخلل	جيلي

قسم المواد التموينية

من أهم المواد في قائمة أصناف البقالة هي المواد التموينية التي يعتمد عليها كل منزل، وهي كالتالي:

زيت ذرة	سكر أبيض	دقيق قمح	زيت حار
زيت عباد	سكر بني	دقيق ذرة	مكرونة بأنواعها
زيت خليط	أرز مصري	سمن نباتي
زيت زيتون	أرز بسمتي	سمن حيواني

قسم العطارة

العطارة هي التي تجعل لكل ما نأكله طعم لذيذ وشهي، كما أنه لا يستغني عنها أي منزل فلا تجد منزل يخلو من الفلفل الأسمر مثلًا، أو أي نوع من الأعشاب أو المشروبات، لذلك فهو قسم مهم، كما أنك في أغلب محلات البقالة تجده في مقدمة محلات البقالة بعد الخضروات والفواكه، ومن أصناف العطارة ما يلي:

فلفل أسمر	فول	ينسون نجمة	حبة البركة
فلفل أبيض	عدس أصفر	بندق	سمسم أحمر
كمون	عدس بجبة	فستق	سمسم أبيض
كزبرة	فاصوليا بيضاء	عين جمل	زعتر
شمر	ترمس	زبيب	روز ماري
قرفة	حمص طبخ	ذرة فيشار	ميرمية
زنجبيل	حمص شم	لبن بودرة	فريك
شطة	عرقسوس	كركم	برغل
ينسون	تمر هندي	كاري	فارمسيل
نعناع	زبيب	زر ورد	بهارات سجق
تيليو	جوز هند	كركديه	لبان دكر
ورق جوافة	سميد	دوم	أملج
بردقوش	شوفان	خروب	حب الرشاد
بذر كتان	بابونج	قرنفل	حرمل
بذر خلة	شطة قرون	كراوية	حلتيت
قاطونة	كبابة صيني	ملوخية ناشفة	خردل
قرفة سيجار	ليمون أسود	نشا	عصفر
بهارات كبدة	ديميجلاس	مستكة	زعفران
بهارات سمك	بابريكا	ورق لورا	صمغ عربي
بهارات كفتة	جوزة الطيب	حبهان	سفرجل

اقرأ أيضًا: مشروع محل عطارة

قسم المنظفات

يضم قسم المنظفات كل ما يختص بنظافة المنزل، وهي كالآتي:

مسحوق باودر عادي	معطر غسيل
مسحوق باودر أتوماتيك	كلور أبيض
جل غسالات اتوماتيك	كلور ألوان
جل غسالات عادية	فنيك
زهرة باودر	زهرة سائلة
سائل جلى أطباق	نافتلين
سائل جلي لغسالة الاطباق	ديتول
أقراص لغسالة الأطباق	ملمع الأحذية
سلك مواعين	الكبريت
ليف مواعين	سائل تعقيم ثلاجات
أسفنج مواعين	ملمع للنحاس
سائل تنظيف مفروشات	ملمع للفضيات
مسحوق تسليك بالوعات	سائل تنظيف زجاج
مسحوق تلميع النيكل	سائل تنظيف للاستانلس
سائل تنظيف المراحيض	أكياس القمامة
مكانس	شرشوبة
مساحات	جردل
جاروف	مكنسة للشيش

قسم الورقيات

هذا القسم من الأقسام المهمة في أي متجر للبقالة، لكن يجب العلم أنه يجب أن يكون مفصولا في مكان بعيد عن الروائح، فلا يجب أن يكون قريب من ركن المنظفات.

كما أنه يجب أن يكون بعيدًا عن قسم العطارة لأن الورقيات من السهل أن تلتصق بها أي روائح نفاذة، ومن الورقيات الموجودة في قائمة أصناف البقالة ما يلي:

مناديل جيب	بامبرز
مناديل 200	بامبرز كيلوت
مناديل 400	مناديل مبللة
مناديل 550	مناديل كوستر
بكر تواليت	بكر مناديل مطبخ
فوط صحية	مناشف للمطبخ
فوط صحية بعد الولادة	مفارش سفرة
ورق زبدة	أطباق عيد الميلاد
فويل طعام
فويل بوتاجاز

قسم الألبان

هذا القسم يحتوي على ما يباع بالوزن من الجبن ومنتجات الألبان،أما المعلب فيكون في الثلاجات المخصصة للألبان ومنتجاتها بقسم الألبان، ومن منتجات الألبان التي سنذكرها من قائمة أصناف البقالة ما يلي:

جبن ناشف	لبن زبادي
جبن كريمي	لبن رائب
جبن طري	لبن حليب كامل الدسم
جبن شيدر	لبن حليب خالي الدسم
جبن مثلثات	سمن بلدي
قشطة	زبد
كريمة لباني	جبن رومي شرائح
زبادو نكهات	جبن رومي مبشور
جبن كيري	جبن فيتا
شكولاتة سهلة الفرد	جبن ملح خفيف
حلاوة طحينية	مورتة
مخللات سائبة	جبن قديم
جبن ريكفورد	مش تركي

قسم مستحضرات التجميل والعناية الشخصية

أصناف مستحضرات التجميل والعناية الشخصية كثيرة جدًا، لكن توجد أصناف تعتبر أساسيات في قسم العناية والتجميل ولا غنى عنها، وهي كما يلي:

صابون وجه	بدي لوشن
سائل تعقيم اليدين	سكراب
شامبو الشعر	تيونر للوجه
شاور جل	مزيل للمكياج
معجون أسنان	سائل غسل اليدين
معجون حلاقة	فازلين
كريم شعر	بديل الزيت
ليفة الجسم	بلسم
كريم إزالة الشعر	بدي سبلاش
بودرة إزالة الشعر	بودرة تلك
فوم إزالة الشعر	شفرات نسائية
سويت	ماكينات حلاقة للرجال
شرائح الشمع لإزالة الشعر	قصافة أظافر
غيار الشمع	مبرد أظافر
آي لاينر	آي شادو
فاونديشن	كونسيلر
مسكرة	بودرة مائية
بلاشر	طلاء أظافر
أحمر شفاة سائل	كاموفلاج كريم
سيرم للشعر	حجر خفاف
ملح حليب	زيوت شعر

اقرأ أيضًا: توكيلات مستحضرات التجميل

قسم الحلويات والمشروبات الغازية

هذا القسم بالذات هو القسم المحبب لدى الأطفال فهو يحتوي على كل ما يحبونه من بسكويت بأنواعه سواء سادة، أو بسكويت للشاي، أو بسكويت بالشوكولاتة.

كما أنه يحتوي على الكورن فليكس بمختلف أنواعه، والشكولاتة البيضاء، والداكنة، والمضاف إليها المذاقات المختلفة، أو الشكولاتة بالمكسرات، والمارشملو، والحلويات الجيلاتينية كالجلي كولا وما يماثلها.

من المواد التي تتوفر في هذا القسم أيضًا المشروبات الغازية بأنواعها المختلفة سواء العادية، أو الدايت، أو مشروبات الطاقة، والعصائر التي تحتوي على قطع الفاكهة.

الأدوات الأساسية لمحل البقالة

عند البدء في تأسيس محل البقالة يجب العلم أنه من الواجب توافر المعدات اللازمة لبدء المشروع، وهذه الأدوات من الممكن أن يتم شراؤها جديدة أو من الممكن أن يتم شراؤها مستعملة.

لكن يجب العلم أنه عند شراؤها مستعملة أن تون في حالة جيدة، وذات مظهر جيد لأن الزبون يهتم بمظهر المكان لأنه يتعامل في الأطعمة، فإذا لم تكن نظيفة وبحالة جيدة لن يقبل عليك، ومن هذه المعدات والأدوات ما يلي:

أول شيء هو الرفوف، وللعلم يوجد أنواع عديدة من الرفوف، لكن من الأفضل أن تقوم بشراء ذات جودة ومتانة لتحمل الأوزان الكبيرة، كما أنه يفضل أن تكون من الأرفف سهلة الفك والتركيب، وذلك حتى تتمكن من تغيير حجمها أو طولها إذا ما أردت ذلك في المستقبل.
بعد ذلك ستحتاج إلى الموازين، فالموازي ستجدها مطلوبة في كل الأقسام تقريبًا عدا قسم المعلبات، لذلك يجب شراء موازين ذات جودة عالية حتى لا تضطر إلى تغييرها بصفة مستمرة.
نأتي للجزء الأهم والأكثر تكلفة وهو الثلاجات، فالثلاجات ستكون بحلجة إليها في قسم اللحوم، وقسم اللحوم المصنعة، وقسم الدواجن، وقسم الألبان، وقسم المعلبات للأشياء التي يجب أن تحفظ في مكان بارد، وقسم الخضروات المجمدة

مع العلم أنه توجد أنواع مختلفة من الثلاجات، فتوجد ثلاجات أفقية، ثلاجات رأسية، والثلاجات الخاصة بعرض منتجات الألبان.

من الأدوات المطلوبة أيضًا الأكياس والاسترتش، وأطباق الفوم، وأطباق البلاستيكية، وطبعًا السكاكين وماكينات تقطيع البسطرمة، والملاعق والأدوات الخاصة بالتعبئة.

اقرأ أيضًا: كم ربح البقالة شهريًا؟

بهذا نكون قد عرضنا لكم قائمة أصناف البقالة، مع العلم أنه لا يلزم أن يكون المحل في بدايته يحتوي على كل هذه الأقسام، فمن الممكن أن يبدأ حسب إمكاناته وحسب المنطقة التي سيكون بها المتجر، ويتوسع فيما بعد.