أنواع البطاطس واستخداماتها
أنواع البطاطس واستخداماتها متعددة، حيث يوجد العديد من الأنواع والأشكال، بالإضافة إلى أنه يوجد الكثير من الاستخدامات للبطاطس والقيم المفيدة فيها، فقد يجهل البعض الكثير من المعلومات عن البطاطس، لذا من خلال صناع المال سأعرض لكم كل ما يخص أنواع البطاطس واستخداماتها.
أنواع البطاطس واستخداماتها
للبطاطس العديد من الأنواع المتعددة، حيث لا يوجد الكثير يعلمون تلك الأنواع أو كيف تبدو، ولكل منها وصف دقيق وشكل يختلف عن الآخر، كما أن لها العديد من الفوائد المهمة، ويمكن من خلال ما يلي التعرف على أنواع البطاطس واستخداماتها…
اقرأ أيضًا: تعلم طريقة زراعة البطاطس
البطاطس البنفسجية وفوائدها
للبطاطس البنفسجية العديد من الفوائد المهمة، وهي من أنواع البطاطس الفريدة ويرجع ذلك للونها الذي يشبه الشمندر، وتتضح فوائدها في التالي:
- تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة السرطان، وقد اثبتت العديد من الدراسات العلمية أن ارتفاع نسبة الكاروتينات ترتبط ارتباط وثيق بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- البطاطس البنفسجية والمناعة، مضادات الأكسدة فيها مع البيتا كاروتين بها الكثير من المواد الغذائية، مثل فيتامين C، وفيتامين B، بالإضافة إلى الحديد والفسفور، الذي يجعل هذه البطاطس بها مزيج خارق للمناعة.
- صديقة لمرضى السكر، حيث بها القليل من الكربوهيدرات التي تعتبر في البطاطس الحلوة أقل من البطاطس البيضاء، فتعمل على إخراج الجلوكوز في مجرى الدم مباشرةً، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكر.
البطاطا الحمراء وفوائدها
للبطاطا الحمراء العديد من الفوائد، بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن، ولذيذة الطعم، وتساعد على العلاج من الأمراض الخطيرة، تتضح تلك الفوائد في التالي:
- تحمي القلب، حيث تحتوي على الكثير من البوتاسيوم مما يجعلها مفيدة للقلب وتساعد في تجنب حدوث سكتات دماغية ونوبة قلبية، بالإضافة إلى أن البوتاسيوم ينظم توازن السوائل والكهرباء في الجسم.
- تقوي المناعة، فتحمل العديد من الفيتامينات والمركبات الكيميائية التي تعمل على تقوية المناعة في الجسم.
- البطاطس الحمراء وعلاقتها بالإجهاد والتوتر، حيث من المعروف عن البطاطا الحلوة أنها علاج جيد لمرضى التوتر والأمراض المصاحبة له.
يميل جسم الإنسان إلي استهلاك نسبة كبيرة من البوتاسيوم والمعادن المهمة الأخرى عندما يتعرض الفرد للتوتر أو يقع تحت ضغط شديد، وتمده البطاطا في هذه الحالة بمضادات للإجهاد.
أنواع أخرى من البطاطس
للبطاطس العديد من الأنواع الأخرى والتي لها أشكال مميزة وألوان غريبة، وتتمثل تلك الأنواع في التالي:
- البطاطس الزرقاء، فتحتوي على قشرة جافة ذات لون أزرق من الخارج والداخل.
- بطاطس اليوكون الذهبي، وتكون عبارة عن بطاطس ذات لون ذهبي من الداخل وبني من الخارج لذلك سميت باليوكون الذهبي، حيث تعد من الصنف الهجين من البطاطا.
- البطاطا الصغيرة، والتي تعد نوع مميز من أنواع البطاطس، وتكون صغيرة في الحجم ذات لون أصفر من الداخل وبني من الخارج.
- البطاطس الشمعية، نشأت من خلال النشا الموجود في بعض البطاطا الجديدة، وتتمتع بشرتها بكونها حريرية الملمس.
- الموز الروسي (Russian Banana Potato)، تكون ذات ملمس رطب، ولها لون أصفر داكن من الخارج، وأصفر من الداخل.
- البطاطس الهلال، حيث يعد هذا النوع من البطاطس يأخذ شكل هلال، والموطن الأصلي له هو النمسا، ولها لون أصفر من الخارج وأصفر فاتح من الداخل.
- الإصبعيات الفرنسية، وتعتبر الإصبعيات الفرنسية من البطاطس المميزة، حيث تتمتع بلون وردي من الداخل وأصفر من الخارج.
- بطاطس الإبهام الأحمر، والتي تتمتع بلون أحمر من الخارج، ووردي من الداخل.
- البطاطا اليابانية، تعتبر البطاطا اليابانية من أجود أنواع البطاطا الحلوة، وتتمتع بقشرة خارجية لونها وردي وذات لحم أبيض من الداخل.
استخدامات البطاطس
للبطاطس العديد من الاستخدامات، حيث تعد لها أهمية في جميع الأغراض سواء كانت أغراض غذائية أو غير غذائية، وتتضح تلك الأغراض في التالي:
- يستخدم النشا المكون من البطاطس في صناعة العديد من مستحضرات الطبية وبالإضافة إلي صناعة الورق والخشب.
- تستخدمها أيضًا شركات التنقيب عن النفط في تنظيف الآبار.
- تستعمل في صناعة الصحون، والمعالق، والسكاكين التي تصلح للاستخدام مرة واحدة.
- من المعروف منذ القدم أن الدول الأوروبية تستخدم البطاطس كعلف للحيوانات الموجودة في المزارع.
- تدخل المخلفات الناتجة عن البطاطس كقشرتها في صناعة الوقود.
- تستخدم البطاطس في الوصفات الطبيعية للعناية بالبشرة.
- من أشهر استخدامات البطاطس، وهو استعمالها في الأغراض الغذائية، حيث يتم تحضيرها بأكثر من طريقة وفي أكثر من وصفة لذيذة.
اقرأ أيضًا: مواعيد زراعة محصول البطاطس
فوائد البطاطس
كما تعرفنا على أنواع البطاطس واستخداماتها فإنه يوجد العديد من الفوائد التي تكمن في كل تلك البطاطس، ومنها التالي:
دور البطاطس في تنظيم ضغط الدم
حيث تبعًا لما قدمته الجمعية الأمريكية للقلب، فتلك البطاطس تعد واحدة من الأطعمة الكثيرة الغنية بالبوتاسيوم، والتي يعمل على تنظيم ضغط الدم.
بالإضافة إلي أن البوتاسيوم يلعب دورًا هامًا في السيطرة على العضلات والأعصاب.
دور البطاطس في فقدان الوزن
لخسارة الوزن يجب الابتعاد عن البطاطس العادية لأنها تعمل على زيادة الوزن، ولكن عند استخدام البطاطس البنفسجية الأمر مختلف.
تساعد تلك البطاطس على خسارة الكثير من الوزن من خلال ما تحتويه من ألياف تعمل على زيادة شعورك بالشبع لفترة طويلة لتنظيمها لمستوي السكر في الدم، حيث أليافها القابلة للذوبان تساهم في خفض مستوي الكوليسترول.
بعض الفوائد الأخرى للبطاطس
تمتلك البطاطس قيم غذائية عالية، وتحتوي على عناصر هامة لصحة الجسم، وتتمثل فوائدها فيما يلي:
- أفضل مصدر لفيتامين أ، فحبة واحدة من البطاطس تحتوي على أكثر من 200 بالمئة من حاجة الفرد لفيتامين أ أثناء اليوم الواحد.
- مهمة للحوامل ومن ترغب في الإنجاب، لاحتوائها على حمض الفوليك الطبيعي، فمن المعروف عن حمض الفوليك أنه يساعد على نمو الخلايا والأنسجة للأجنة بشكل صحي.
- تساعد على علاج الإمساك، حيث تعد البطاطا الحلوة علاج فعال للإمساك وتمنع من الإصابة بسرطان الأمعاء، فمن خلال الألياف التي بها تساعد على التخلص من الإمساك خصوصًا عندما يتم تناولها بقشرها، وتساعد على الهضم الجيد وتقي الفرد من الإصابة بسرطان الأمعاء.
القيمة الغذائية للبطاطس
يوجد العديد من القيم الغذائية في جميع أنواع البطاطس، وتتمثل في التالي:
- منشطة للجسم وتمده بقدر كبير من الطاقة.
- مدر للبول.
- مرطبة للجسم.
- تخلص المرأة الحامل من الغثيان.
- تقلل من المغص والنفخة، وخصوصًا عندما يتم هرسها.
- لها فوائد كثيرة للبشرة؛ لأنها تعالج الدمامل والبثور.
- تخفف من حدة آلام ضربات الشمس.
- تقلل من تهيجات القولون.
- تعتبر قشرتها غنية بفيتامين B والذي يعد علاج قوي للأعصاب.
- تساعد على تفتيت الحصى، وتساعد في مشكلة وجود الرمل والحصى في المثانة والكلى.
أضرار تناول البطاطس
للبطاطس العديد من القيم والفوائد، ولكن بها القليل من الأضرار تتضح فيما يلي:
- تعتبر البطاطس ضارة لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكريات تتمثل في شكل نشويات.
- بها بعض المواد التي تؤدي إلى خفض الدم، وذلك بسبب المواد الكيميائية.
- البطاطس المقلية قد تتسب في الإصابة بالسمنة نظرًا إلى ما تحتويه من سعرات حرارية عالية.
- أحيانًا قد تتسبب البطاطس عند تلفها في التسمم وذلك نظرًا لتكون بعض المركبات الكيميائية السامة، والتي ترك تأثير سيء على صحة الإنسان لأن تلك المركبات لا تختفي عند الطهي.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى زراعة فدان بطاطس
تعرفنا على أنواع البطاطس واستخداماتها عن قرب أكثر، حيث يوجد في البطاطس العديد من الفوائد سواء كانت غذائية أو تجميلية ويجب الإلمام بها بشكل عام لكي نتمكن من الاستفادة منها جيدًا.