دراسة جدوى مشروع مطعم بروست pdf
دراسة جدوى مشروع مطعم بروست هي الخطة الأساسية لتحقيق الربح منه، فقد يعتبر مجال الوجبات السريعة من أكثر المشاريع المحققة لمكاسب كبيرة إذا أحسنت إدارتها سواء على المستوى الإداري أو التسويقي أو الفني، لذا سنتناول اليوم بموقع صناع المال أهم تلك الجوانب بالتفصيل لمساعدتك في نجاح مشروعك.
دراسة جدوى مشروع مطعم بروست pdf
اتخاذك لقرار فتح مشروع مطعم بروست هو قرار صائب إذا علمت الطريقة الصحية لتحقيق الربح منه، فقد أصبحت مشاريع مطاعم الوجبات السريعة من أكثر المشاريع المفيدة التي يتردد عليها الزبائن بأعداد كبيرة، حيث إنها تعتمد بشكل أساسي على تجارة السلع الغذائية بشكل جاهز لتناولها.
فلعلك قمت بزيارة أحد مطاعم البروست المنتشرة في كل مكان ووجدت عدد كبير من الناس بشكل كبير، وهذا ما جعلك تسأل نفسك كيف استطاع هذا المحل أن ينجح ويجذب كل هؤلاء الأشخاص إليه دون غيره من المحلات المجاورة، وما هو المكسب الذي يتحصل عليه شهريًا، وغيرها الكثير من الأسئلة التي تدور في خاطرك.
لهذا سنسير معك اليوم خطوة بخطوة للتعرف على الطريقة التي يمكنك بها افتتاح محل وجبات سريعة، من خلال استعراض دراسة جدوى مشروع مطعم بروست تفصيلية لكافة الجوانب الخاصة بنجاح هذا المشروع من خلال السطور الآتية.
اقرأ ايضًا: مشروع مطعم مشويات في السعودية
اختيار الموقع المناسب للمشروع
بالتأكيد أولى النقاط التي ستبني عليها نجاح مشروعك بغض النظر عن نوع المجال الذي ستتخصص فيه هو المكان الذي ستقيم فيه هذا المشروع، فليس من المعقول أن تتخذ قرار فتح مشروع وجبات سريعة في مكان غير مأهول بالسكان، أو لا يوجد به وسائل مواصلات أو أن يكون في منطقة غير حية أو لا تحتوي على وسائل ترفيه.
لهذا يجب عند اختيار المكان الذي ستبدأ فيه مشروعك أن تتحرى الدقة في اختيار موقعه، حتى تستطيع أن تحقق الربح الذي خططت له، واعلم أن هذا المكان لا يمكن تغييره بسهولة ولا يمكن نقل البضائع أيضًا وما إلى ذلك من أمور يجب أن تضعها في الحسبان.
علاوة على ذلك من الأفضل أن يكون هذا المكان في شوارع رئيسية يمر بها الناس دائمًا على مدار 24 ساعة، أو تختار أحد الأماكن التي يتواجد بها ميادين، أو تحتوي على أماكن ترفيه ويمكن أن يكون مشروعك واضحًا للماس بشكل كبير، ويمكن رؤيته بسهولة.
ونظرًا إلى أن الناس تفضل في الغالب تناول الطعام داخل المطعم، فإذا اتخذت جراجًا بجانب مطعمك فقد يزيد ذلك لديك الفرصة في اكتساب عدد كبير من الزبائن، واعلم أنك كلما حاولت أن تؤهل كافة الأشياء المحيطة لخدمتك تأكد من أن ذلك سيكون عامل كبير من عوامل الجذب للناس.
كذلك يجب أن يحتوي المطعم على تهوية جيدة وأماكن لغسل اليدين، وحمام مجهز، ومكيفات خاصةً إن قمت بفتح مطعمك في مكان يتمتع بالحرارة العالية أغلب فصول السنة، حيث إنها تعتبر من العوامل المشجعة لاكتساب الزبائن.
ولكن الأهم من كل ذلك لا تحاول أن تتخذ قرار التأجير، لان ذلك سيكون سبب في خسارة كبيرة، ومن الممكن أن تجد ما تقوم بكسبه من ربح ونفق في إيجار المكان دون أي فائدة.
اختيار الأدوات المهمة والتجهيزات والمعدات
هناك العديد من الأدوات التي يجب أن تلتفت إليها عند تصميم دراسة جدوى مشروع مطعم بروست، وليس القصد بالحديث هنا على تلك المعدات أو الأجهزة الموجودة في إعداد الطعام فقط.
بل إن الأمر يتوقف على إن كان المحل يمتلك صالة طعام أم لا، وكذلك توفير معدلات الكاميرات مكان للكاشير وجهاز الكمبيوتر الذي ستكون مطالب بوضع نظام خاص عليه لإجراء الحسابات.
أما عند الالتفات إلى جانب معدات الطعام والطهي فلا تحاول أن تقتصد في اختيارك للأجهزة التي ستقوم بتحضير الوجبات، لأن ذلك سيجعلك تتعرض للكثير من الصيانة، فلا بد من توافر ماكينة تعمل عمل البروست.
ومن الممكن في البداية أن تكتفي بماكينة واحدة إلى أن ترى الإقبال على مشروعك يتزايد، هنا من الممكن أن تبدأ في التفكير لشراء ماكينة بجوارها للعمل على تغطية الطلبات، وكذلك يمكن شراء ماكينة مستعملة، ولكن ذات ماركة جيدة ومعرفة، ويمكن إجراء الصيانة لها بسهولة.
أيضًا من الأجهزة الضرورية للبدء في المشروع توفير قلاية البطاطس، ولكن من الممكن في البداية أن تكتفي بواحدة فقط، ومع زيادة عدد الزبائن قم بشراء الأخرى، وأيضًا يجب أن توفر مجموعة من الأدوات لفرم الثوم والبصل، وعمل أنواع من الصلصة المختلفة.
كذلك توفير الثلاجات والفريزر لحفظ الدجاج والبروست من الأجهزة الأساسية، وعند شراؤها تأكد من أنها تعمل بحالة جيدة في التبريد حتى لا تكون سبب في إفساد الطعام.
بجانب هذا يمكن أن تشتري ماكينة تعمل على تتبيل وحقن الدجاج بالتوابل والشطة، حتى يمكن تلبية احتياج الزبائن من مذاق مميز وخاص لا يجده في مكان آخر، ولكن تعتبر هذه الآلة ثانوية أي أنك لست بالضرورة أن تقوم بشرائها في البداية بل من الممكن إجراء بعض البدائل التي تحل محلها إن كنت تمتلك فريق عمالة مدرب وجدير بعمل التتبيلات.
هناك العديد من الأدوات الأخرى البسيطة التي ستحتاجها في عمل الطعام ولا يمكن الاستغناء عنها، كأن تقوم بشراء بعض الأطباق الخاصة بالتقديم، والشوك، والملاعق، والسكاكين، والعلب البلاستيكية، والمناديل الورقية، والشنط البلاستيكية التي ينبغي أن يكون مطبوع عليها اسم المحل وعنوانه ورقم الهاتف الذي يمكن الاتصال عليه لإجراء طلب.
في حالة إن كان المحل يمتلك صالة كبيرة، فيجب عليك توفير طاولات بكراسي مجهزة ومريحة، وأيضًا من الأفضل أن توفر خدمة الدلفري وبالتالي فسيتطلب منك أن تقوم بشراء دراجة بخارية تعمل بسرعة عالية لتوصيل الطلبات إلى المنازل، وسيكون ذلك عامل كبير لجذب الزبائن للشراء منك.
وإن كنت تريد توفير مجموعة من المشروبات بجانب الوجبات، فسيتطلب هذا منك أن تشتري ثلاجة مخصصة للمشروبات وأيضًا للمياه الغازية والعصائر.
اقرأ ايضًا: دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات
توفير العمالة المناسبة
من أهم الخطوات المتوقف عليها نجاح مشروعك في دراسة جدوى مشروع مطعم بروست، فلا يوجد مشروع لا ينتبه إلى العمالة، لهذا من الضروري أن تحسن اختيار الأيدي العاملة الجديرة، حتى تستطيع أن تقوم بتغطية كافة الطلبات بسهولة وهو ما يكون سبب في تمييز مشروعك عن غيره من المحلات التي تتخصص في نفس المجال.
فمشروعات المطاعم على وجه الخصوص تتطلب عدد كبير من العمالة سواء بالمطبخ لتحضير الطعام وتتبيله أو لتقديم الخدمة في صالة الطعام، ويرجع السبب في هذا إلى الإقبال الكبير على السلع الغذائية، خاصةً تلك المطاعم التي تتخذ مساحة كبيرة.
كذلك ستحتاج بالطبع إلى عمال نظافة وغسل الاطباق إن كان بالمطعم صالحة مخصصة، وحتى تختار العمالة المناسبة حاول أن تختار من له خبرات سابقة حتى إن كانت بسيطة، وإن كان ليس لديه خبرات فهذا لا يهم لأنه سيكون لديه شغف بحب التعلم، ولكن الأفضل أن يكون شخص جدير بعمله ليقوم بما هو مكلف به على أكمل وجه.
الأوراق المطلوبة لعمل مشروع مطعم بروست
إجراء الأوراق والمستندات الحكومية من الأشياء الأساسية حتى لا تتعرض إلى المساءلة القانونية الخاصة بفتح مشروعك، لهذا حاولت أن أوضح لك كافة الأوراق التي ستحتاج إلى استخراجها عند فتح مشروع مطعم بروست أو أي مطعم للوجبات السريعة، وهي على النحو التالي:
- صورتان شخصيتان.
- استخراج شهادة من الإدارة العسكرية توفي بحال صاحب المشروع لتوضيح موقفه من التجنيد.
- نسخة من البطاقة الشخصية.
- مستند يفي بالضرائب العقارية إن كان المطعم إجراء سنوي.
- إيصال من التأمينات الاجتماعية الخاصة بالمطعم.
- نسخة من البطاقة الضريبية.
- شهادة صحية للمطعم والعاملين به من هيئة الصحة الحكومية، لتوضيح أنهم يتمتعون بحالة صحية جيدة.
- مستند من الضرائب العقارية لصاحب المطعم، فإذا كان صاحب العمل من أحد الدول الأجنبية يجب أن يتقدم بشهادة من القنصلية للدولة التابع لها، وذلك بقصد توضيح سيرته الذاتية.
- تقديم مجموعة من الأوراق التي تثبت سداد التأمينات الاجتماعية لعمال المطعم.
اقرأ ايضًا: دراسة جدوى مشروع مطعم هندي
تكلفة مشروع مطعم البروست
لا يوجد تكلفة مادية محددة يمكن أن أشير لك عليها عند عمل دراسة جدوى مشروع مطعم بروست، نظرًا لأن كل مشروع له إمكانياته الخاصة وكذلك أسعار الماكينات والمعدات تختلف بناءً على أنواعها من جديد أو مستعمل وكذلك تلك الماركات التي تتبعها.
أيضًا الموقع الذي ستختار فيه المطعم سيكون له عامل كبير في تحديد سعر المكان الذي ستقوم بشرائه، أو قد يتغير الأمر في حالة إن اتخذت قرار الإيجار على الرغم من أنها فكرة لا أرجحها لك لأنها ستستنزف قدر مادي كبير مما تكتسبه.
لكن من الممكن أن أشير لك عن متوسطات تلك الأسعار والتي على أساسها من الممكن أن تحدد التكاليف المناسبة لك بناءً عليها، وذلك إن كنت تريد فتح هذا المشروع بالسعودية، وهي على النحو التالي:
- إيجار المحل من الممكن أن يتراوح بين 15.000 إلى 45.000 ريال سعودي، ويختلف تحديد السعر المناسب بناءً على الموقع الذي ستختاره.
- ستحتاج ديكورات المحل لما يصل إلى 6000 ريال سعودي، وذلك فيما يتمثل في إضاءة ودهانات ومدخنة إذا تطلب الأمر، بالإضافة إلى عدد من الطاولات والكراسي ذات الأعداد البسيطة.
- يبلغ سعر الماكينات إن كانت جديدة ما يتراوح بين 15000 إلى 35000 ريال سعودي، أما بالنسبة لماكينة البروست المستعملة بصحة ممتازة من الممكن أن يتراوح سعرها بين 14000 على 18000 ريال سعودي، ولكن أرجح لك شراء الماكينات المستعملة التي تعمل بحالة جيدة.
- أما بالنسبة لأسعار ثلاجات التبريد فمن الممكن أن تتراوح أسعارها بين 2000 إلى 3000 ريال، أما بالنسبة لثلاجات التبريد الستانلس ستيل ذات المساحة الكبيرة لحفظ الدجاج واللحوم فمن الممكن أن يتراوح سعرها بين 3000 إلى 5000 ريال.
- بجانب هذا يمكن شراء قلاية بطاطس يتراوح سعرها بين 1.000 إلى 3000 ريال سعودي.
- في المقابل ستقوم بتوفير الوجبة الواحدة بسعر 11-12 ريال سعودي ومن الممكن أن تحسب تكلفتها بناءً على نسب كافة الأشياء التي تستهلكها داخل المشروع من كهرباء ومعدات، وفي المقابل من الممكن أن يكون ربحك لتلك الوجبة هو 6 ريال سعودي.
إن تحديد دراسة جدوى مشروع مطعم بروست مناسبة يتوقف على ما تمتلكه من أموال لتحديد شكل مشروعك، لكنها خطوة أساسية لا غنى عنها في مرحلة التخطيط.